Menu - Locanda Del Ballerino

Menù

Prova i nostri piatti unici

Il menù della Locanda del Ballerino

La cucina della Locanda del Ballerino situata nel centro storico di Lecce, si basa su un profondo legame con il territorio e le sue stagioni, dove ogni ingrediente racconta la storia di un territorio ricco di sapori autentici. I menù stagionali seguono i ritmi della natura, scegliendo prodotti locali e freschissimi raccolti al loro punto di massima maturazione: così ogni piatto esprime gusto, profumo e valori nutrizionali al loro massimo potenziale.

Questa attenzione alla stagionalità non è solo una scelta di sapore, ma un vero e proprio impegno per la qualità: ingredienti come verdure, erbe aromatiche, frutti di mare e carni selezionate arrivano in cucina poco dopo la raccolta o la pesca, garantendo piatti dal gusto intenso e genuino.

Antipasti Terra

Burratina crema di datterino giallo € 9

gel di basilico e crumble di tarallo

Frittino della tradizione € 13

Pittule, polpette d carne, crocchette Homemade

Carpaccio di filetto di manzo € 14

rucola e parmiggiano

Burrata con capocollo di Martina Franca € 13

Tartare di manzo € 15

con senape, capperi, tuorlo fondente e crumble di tarallo

Tagliere di salumi e formaggi € 20

con Mortadella, finocchiona, prosciutto crudo nazionale, i formaggi

Antipasti Mare

Impepata di cozze € 13

Insalata di polpo alla salentina € 14

polpo, patate, pomodorini, rucola, olive leccine

Carpaccio di spigola € 14

lime e pepe verde

Polpo arrosto su purea di fave € 15

con paprika affumicata e miele

Tartare di tonno € 15

con salsa di burrata e zest di limone

Degustazione di antipiasti misti x 2 persone € 35

Assaggio di frittini della tradizione, carpaccio di manzo, impepata di cozze, insalata di polpo

Carbonara

Alla locanda del Ballerino potrai gustare anche i classici della cucina italiana. La carbonara rappresenta l'essenza dell'italianità nel mondo.

Fettuccine AOP

Fettuccine aglio nero, olio, peperoncino, tartare di tonno, katsuobushi, l'abbraccio ideale tra occidente ed oriente un classico italiano rivisitato in chiave orientale ...

Fettuccine gambero rosso caio e pepe

Unione di sapori tra un classico italiano ed il tipico salentino, il cacio e pepe abbraccia il gambero rosso o viola di Gallipoli con un sapore originale .

Primi Piatti "I Tipici"

Ciceri e tria € 11

Orecchiette con sfilacci di cavallo € 13

Farina senatore cappelli

Sagne ncannulate € 14

con crema di pomodoro arrosto e stracciatella

Orecchiette "muddrica" di pane e sarde € 16

con mollica di pane tostata, sarde e pomodorini

I nostri di mare

Spaghetto artigiale con le cozze € 14

Ciceri e tria a mare € 18

con cozze, vongole e gamberetti

Fettuccine con gambero rosso o viola cacio e pepe € 20

Risotto con gambero rosso profumato agli agrumi € 22

Riso Acquerello invecchiato un anno con gambero rosso profumato agli agrumi,, e prezzemolo

I Classici

Fettuccine cacio e pepe € 13

Fettuccine alla carbonara € 14

Spaghettone artigianale all'amatriciana € 14

I nostri di terra

Gnocchi artigianali mousse di stracciatella eguanciale croccante € 17

Quadrotti ripieni di burrara € 18

guanciale, mousse di melanzane, pomodorini, pesto di basilico

Raviolone ripieno di burrata € 18

al ragu' bianco di manzo, mousse di melanzane, pomodorini, pesto di basilico

Secondi Piatti di Mare

Filetto di orata € 19

Morbido filetto di orata accompagnato da un trancio di melanzana impanata e fritta, con fonduta di provola e crema di podoro arrosto

Fittura di calamari e gamberi € 19

Filetto di spigola € 17

su vellutata di peperone giallo

Tagliata di tonno € 20

su passata di melanzane, menta e pomodorini

Secondi Piatti di Terra

Pezzetti di cavallo al sugo € 13

Tris di bombette magnum con intingoli 300 gr ca. € 16

di capocollo di MArtina Franca con intingoli

Tagliata di podolica € 20

ai tre sali accompagnata da fonduta di grana

Grigliata mista € 21

sovracoscia di pollo, capocollo, salsiccia salsiccia, bombette

Filetto di podolica con riduzione di primitivo € 22

Tenero filetto di carne podolica impreziosito da una riduzione di primitivo, intenso e avvolgente.